Cuimani Chef

Cuimani è una rete di piccoli agricoltori impegnati a produrre olio d'oliva salutare e sostenibile, esclusivamente tramite agricoltura non intensiva. Crediamo nella tutela del territorio, nel rispetto delle tradizioni e della cultura locale, e per questo motivo reinvestiamo parte del ricavato in progetti di tutela. Ad esempio, reinvestiamo nella messa a dimora di nuovi alberi di ulivo, in attività di ricerca e sviluppo con le università, e nella formazione dei nostri agricoltori.

Indicazione geografica protetta
Per proteggere il patrimonio siciliano e la biodiversità piantiamo e raccogliamo olive solo da cultivar locali.Le cultivar siciliane sono caratterizzate da ricchi profili sensoriali con note di mandorla, pomodori verdi o maturi, carciofi e altre piante aromatiche tipiche del territorio. L'olio extra vergine di oliva Cuimani è prodotto secondo gli standard IGP di indicazione geografica protetta, che garantiscono una produzione esclusivamente da olive di cultivar siciliane.

Piantagioni d’alta quota
Ci impegniamo a produrre prodotti sani e di alta qualità, per questo motivo il nostro olio extra vergine di oliva viene prodotto nell'area della Sicilia centrale, con piantagioni situate tra i 500 e gli 800 metri dal livello del mare. L’area è caratterizzata da clima caldo e secco in estate, inverno mite e piovoso, con forti variazioni di temperatura tra il giorno e la notte. Le variazioni di temperatura combinate a diversi livelli di umidità in inverno ed in estate stimolano la pianta a produrre alti livelli di antiossidanti e vitamina E in modo naturale. Una dieta ricca di antiossidanti a base di olio d'oliva aiuta a rafforzare le difese naturali del corpo, può ridurre il rischio di malattie cardiache e protegge la pelle dall'invecchiamento.